Romantiske cheesecake tårne

Cheesecake tårne med hindbær og hvid chokolade

Disse lækre cheesecake tårne er totalt nemme at lave, og passer perfekt til en romantisk aften. Tårnene kan laves i god tid i forvejen. Tårnene kræver brug af madringe og lagkageplast. Har man ikke dette, kan den også sagtens laves som en normal cheesecake i en springform, så skal opskriften blot fordobles. 

2 cheesecake tårne 

• 100 gram digestive kiks 
• 50 gram smør 
• 100 gram hvid chokolade (kan undlades)
• 3 blade husblas 
• 30 gram sukker
• 200 gram flødeost (jeg bruge Philadelphia)
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 dl piskefløde 
• Friske og frysetørret hindbær til pynt
• Chokoladesovs 

Fremgangsmåde:

• Start med at beklæde hver enkelt madring med lagkageplast op ad kanten, hele vejen rundt. Lagekageplasten kan fås i diverse kagebutikker og visse Kop og Kande forretninger. 
• Smelt smøret i en gryde
• Læg alle kiksene i en pose og knus dem til krummer. Det kan også gøres i en minihakker. 
• Bland kiksene og den smeltet smør sammen i gryden, og lad det blive en ensartet masse. 
• Pres kikseblandningen ned i bunden af madringe, så der former sig en bund på ca. 2-3 cm. Bliv ved med at tryk blandingen ned i bunden, indtil bunden bliver helt fast. 
• Stil madringen på køl i 1-2 timer. 
• Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter.
• Smelt chokoladen over vandbad og lad den stå, så den køler lidt af. 
• Pisk nu flødeost og vaniljesukker sammen og tilsæt sukker lidt efter lidt. 
• Når chokoladen er kølet af kommes den i blandingen med flødeost. 
• Pisk til sidst piskefløden til flødeskum, og vend den forsigtigt i flødeosten. 
• Læg det hele i en sprøjtepose, og fyld herefter madringene op med blandingen, oven på kiksebundene. 
• Bank evt. madringene ned i køkkenbordet så eventuelle luftbobler udjævner sig selv. 
• Stil cheesecake tårnene på køl i et par timer, indtil cheesecaken har sat sig. 
• Når cheesecaken er blevet stiv kan madringen forsigtigt løftes op, og lagkageplasten kan forsigtigt drejes af. 
• Pynt herefter tallerkenerne med chokoladesovs og stil cheesecake tårnet i midten. 
• Læg et par hindbær på tallerkenen og pynt med fryssetørret hindbær på toppen af tårnet. 
• Voila!